O Alto Uruguai
Capítulo XII do livroA infância dos dez filhos de Sebastião De Toni em Jacutinga: o milho da família, a cuia do mate, bonecas de espiga e a escola até a quarta série
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A polenta era o centro da comida da casa. Era feita com a farinha do milho que a própria família plantava e levava ao moinho. O que sobrava não se jogava fora: no almoço ou no jantar do dia seguinte, a polenta ia para a chapa do fogão a lenha e virava polenta frita.
A receita da polenta e da polenta frita está no livro de receitas do site.
Na mesma casa, todo dia, havia chimarrão. A erva-mate não veio do Vêneto nem da Lombardia. O mate é herança dos guaranis e era tomado no Rio Grande do Sul havia séculos quando os primeiros italianos chegaram. Os filhos e netos dos imigrantes o tomaram para si.
Na mesma mesa havia a polenta dos avós vênetos e a cuia dos gaúchos.